RSPro — Racik Kopi

1. Ambil kopi dengan sendok kopi → tuang ke wadah bubuk → timbang, catat berat wadah+bubuk. Kopi bersih dihitung otomatis (potong berat wadah kosong).
2. Masukkan wadah bubuk ke alat + air panas → press maksimal 8 bar sampai air habis jadi kopi.
3. Kopi tertampung di gelas → timbang gelas+espresso. Berat kopi jadi dasar takaran gula (espresso polos) atau SKM (Sanger Espresso).

Gram atau ml? 1 g air ≈ 1 ml, jadi cukup pakai timbangan — lebih akurat daripada gelas ukur ml. Basket 9g = 1 shot espresso; yield 1:2 (±18g) itu normal dan memang kecil. Mau lebih banyak? Press 2x berturut-turut (≈ double) atau geser rasio ke 1:2,5–1:3.

Takaran pemanis (referensi): Sanger khas Aceh memakai kopi : susu kental manis = 3:1 (susu hemat, kopi dominan). Buih dihasilkan dari kocokan kopi + SKM. Level manis tetap terserah lidahmu.

V60 = nyeduh manual: air dituang pelan-pelan ke bubuk kopi, tembus kertas filter, jatuh ke gelas di bawah. Dibagi beberapa kali tuangan biar semua bubuk kebasah & rasanya rata.

1. Siapkan filter: pasang kertas filter di cone, siram air panas dulu buat hilangin "rasa kertas", buang airnya.
2. Masukkan bubuk giling sedang (segede gula pasir).
3. Rendam dulu (blooming): masih di dalam cone, tuang air panas sedikit aja ke atas bubuk sampai semuanya kebasah (2× berat bubuk), terus diem 30–45 detik. Air ini buat ngeluarin gas di bubuk — jangan dibuang, nanti ikut jadi kopinya. Gak usah diaduk & gak usah pindah ke gelas lain.
4. Tuangan 1: tuang pelan-pelan sampai 60% dari total air, lalu berhenti sejenak.
5. Tuangan 2: lanjut menuang begitu air di dalam cone hampir habis nembus ke gelas (permukaan bubuk mulai kusam/matt, biasanya 1–5 detik). Jangan sampai bubuk kering total. Tuang sampai 100% total air.
6. Total seduh 2,5–3 menit. Gilingan terlalu halus → airnya negendon lama & rasanya pahit; terlalu kasar → cepat netes & rasanya asam.

1 g air ≈ 1 ml — pakai timbangan aja, lebih akurat dari gelas ukur.